Николай е основателят и основният двигател на The Wine Inside. Юрист, журналист и специалист по кампаниен мениджмънт, той се посвещава  на този проект с разбирането, че виното е универсален инструмент, който не само събира интересни хора, но и допринася за икономическото развитие и съхранението на културните традиции и природните богатства.